Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
Ingredients
Remolacha 250 gr
Patatas 300 gr
Pepino fresco 250 gr
Garden radish 100 gr
Huevo 3 piezas
Lemón 0.5 piezas
Horseradish al gusto
Verduras 50 gr
Crema agria ucraniana 3 cucharra
Mayonesa 3 cucharra
Azúcar al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava, pela, pica finamente o ralla la remolacha. Cocina en un litro de agua hasta que esté lista. Es esencial no quemarla. Quita la remolacha y enfría. Escurre y enfría los jugos de la cocción de remolacha.
2
Lava y cocina las patatas sin pelar. Pela y corta en dados las patatas hervidas.
3
Lava, recorta los extremos y corta los pepinos.
4
Hierve los huevos y corta en mitades.
5
Lava y finamente pica las hierbas. Cualquieras hierbas harán bien.
6
Lava, recorta los extremos y corta el rábano del jardín.
7
Combina todos los vegetales picados, las hierbas, la mayonesa y la crema agria con el caldo de remolacha. Añade la sal, el azúcar, la pimienta y el rábano picante al gusto. Exprime el jugo de limón para ajustar la acidez del plato.
8
La sopa de remolacha debe reposar durante una hora en un lugar frío antes de ser servida. Vierte en platos y adereza con la mitad de huevo y una ramita de perejil.
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El mezhivo de remolacha es un apetitoso aperitivo de Ucrania, que es el medio de oro entre la pasta de remolacha y ragú. Tradicionalmente, este plato se sirve con tostadas o con una rebanada de pan de centeno.
En la cocina ucraniana se alaba al pescado. Puede ser ingrediente en cualquier plato típico de la sopa al jolodets (áspic). Sin embargo, en Ucrania suelen simplemente freír el pez.
El pescado frito se sirve como un plato segundo en el mantel festivo, así mismo la mesa cotidiana. La receta más sencilla es pez enharinada y frita en el aceite. Además
Es uno de los platos muy querido de las familias ucranianas. La pasta se puede hacer con hígado de pollo, vaca o cerdo, pero la mayoría de la luz es el paté de pollo.
