Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
Ingredients
Remolacha 250 gr
Patatas 300 gr
Pepino fresco 250 gr
Garden radish 100 gr
Huevo 3 piezas
Lemón 0.5 piezas
Horseradish al gusto
Verduras 50 gr
Crema agria ucraniana 3 cucharra
Mayonesa 3 cucharra
Azúcar al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava, pela, pica finamente o ralla la remolacha. Cocina en un litro de agua hasta que esté lista. Es esencial no quemarla. Quita la remolacha y enfría. Escurre y enfría los jugos de la cocción de remolacha.
2
Lava y cocina las patatas sin pelar. Pela y corta en dados las patatas hervidas.
3
Lava, recorta los extremos y corta los pepinos.
4
Hierve los huevos y corta en mitades.
5
Lava y finamente pica las hierbas. Cualquieras hierbas harán bien.
6
Lava, recorta los extremos y corta el rábano del jardín.
7
Combina todos los vegetales picados, las hierbas, la mayonesa y la crema agria con el caldo de remolacha. Añade la sal, el azúcar, la pimienta y el rábano picante al gusto. Exprime el jugo de limón para ajustar la acidez del plato.
8
La sopa de remolacha debe reposar durante una hora en un lugar frío antes de ser servida. Vierte en platos y adereza con la mitad de huevo y una ramita de perejil.
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Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no
El mezhivo de remolacha es un apetitoso aperitivo de Ucrania, que es el medio de oro entre la pasta de remolacha y ragú. Tradicionalmente, este plato se sirve con tostadas o con una rebanada de pan de centeno.
El mezhivo es un típico plato ucraniano. Además de las verduras, se puede cocinar el mezhivo de frutas. Uno de los más amados y más populares es el mezhivo de berenjenas que se sirve enfriado.
