Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку, добавив в нее новые ингредиенты: грибы, мясо, фасоль. Идеальным считается кулеш, приготовленный на костре, однако и сваренная в домашних условиях похлебка по своему вкусу ничем не уступает древнему оригиналу.
Но если же вы хотите насладиться настоящим казацким блюдом, то непременно попробуйте приготовить кулеш на костре в полевых условиях.
Ингридиенты
Пшено 120 г
Картофель 4 шт
Сало с мясной прослойкой 150 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Соль 1 щеп.
Зелень петрушки по вкусу
Этапы приготовления
1
Вымыть картофель, лук и морковь. Нарезать кубиками.
2
В кипящую воду высыпать пшено и варить в течении 2-3 минут на слабом огне.
3
Картофель добавить к пшену и продолжать варить на слабом огне.
4
На сковороде обжарить лук и морковь.
5
Обжарить на сковороде сало, до полуготовности. Добавить все к картошке и крупе. Варить на среднем огне в течении 10 минут.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален.
Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Домашняя колбаса
Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.
Мучные блюда в украинской кухне очень распространены. И самое популярное среди них пирожки – изделия из теста с начинкой, которые имеют удлиненную форму или форму полумесяца. В старину без них не проходил ни одни праздник в украинском доме.
Пирожки бывают духовые и жаренные; из постного, сдобного и дрожжевого теста; сладкие и соленые. Начинка у пи
Очень питательная закуска, которая при желании может заменить даже основное блюдо. Как правило подается самостоятельно и порционно, но так же может подаваться с тостами, запеченным картофелем в теплом или холодном виде.
