Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen su propio modo de cocinar esa sopa añadiendo los ingredientes nuevos. Así existe yishka de Poltava (con galushkas), de Zaporizhia (con salo, tocino), de Kherson (con salmón), etc.
Esa sopa es el primer plato, que tradicionalmente se sirve con crema agria en la parte superior salpicada de vegetación.
Ingredients
Caldo de carne 2 l
Patatas 5 piezas
Zanahoria 1 piezas
Cebolla 2 piezas
Tocino 100 gr
Harina 1 vaso
Huevo 1 piezas
Agua 0.5 vaso
Sal al gusto
Stages of cooking
1
Haz la masa para las galushkas (mezcla la harina, el huevo, echa la sal adecuada y añade el agua).
2
Aplana la masa de 2 cm de espesor, y luego corta los cuadrados 1х1,5 cm.
3
Agrega las patatas en dados, la zanahoria al caldo de carne hirviendo. 5 minutos después añade las galushkas.
4
Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Después sazona con sal, los condimentos y el tocino frito con la cebolla picada.
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Kvas es una bebida refresca popular eslava conocida desde los tiempos de Rus de Kiev. Los ingredientes principales son la malta de centeno y de cebada. A parte de ser una bebida muy sabrosa, puede alientar y normalizar el metabolismo. Además, es un refresco de verano que ayuda a apagar la sed y mejorar el rendimiento.
La elaboración de kvas requie
Varya Gutsulska es una ensalada sabrosa y de pocas calorías. Goza de una buena popularidad durante las ayunas ortodoxas. En la ensalada usan tanto los fríjoles cocidas, como conservadas.
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Por otra parte
Mezhivo es un plato típico ucraniano. Entre los protagonistas de la receta pueden figurar pimienta, berenjena, calabaza, tomates, ciruelas, remolacha, calabacines, entre otros. Muy a menudo, se suele elaborar mezhivo durante las ayunas.
