El studen de postre en la cocina ucraniana se elabora a base de leche y es muy sabroso y selicioso.
Ingredients
Queso quark (trvorog) 300 gr
Azúcar en polvo 100 gr
Gelatina 2.5 cucharra
Agua 1.5 vaso
Jugo de albaricoque 125 ml
Albaricoque 200 gr
Vanilina 5 gr
Sal al gusto
Stages of cooking
1
Remoja la gelatina en dos cucharadas de agua fría. Después de que se haya hinchado, cúbrela con agua hirviendo y disuélvela por completo, y luego cola.
2
Escurre el queso quark, frota a través del colador fino y combina con el azúcar en polvo, la vainilla y el jugo de albaricoque. Además, la mermelada de albaricoque podría utilizarse en su lugar.
3
Lava y quita las semillas a los albaricoques. Corta los albaricoques en gajos.
4
Calienta el recipiente con fondo grueso. A continuación, añade 2-3 cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar comienza a caramelizar, añade un poco de agua para hacer el jarabe. Reduce el fuego, el azúcar debe disolverse completamente.
5
Pon los albaricoques en jarabe hirviendo, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Pon el recipiente a un lado del fuego y enfría.
6
Pon el resto del queso quark en las formas o vasos; decora con albaricoques caramelizados y jarabe.
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Es una ensalada de la contemporánea cocina ucraniana. Según se dice, fue inventada por el chef del restaurante “Dnister” de Chernivtsi en los años 60 del siglo XX. Además, esa ensalada fue galardonada con el premio en el concurso gastronómico de la URSS.
Es una ensalada muy original en virtud de la combinación de la coliflor, rica en proteína y oligoelementos, pepinos frescos, tomates y manzanas jugosas.
Es un aperitivo ucrananos muy sabroso que siempre viene ayudando cuando uno está presionado en el tiempo. El plato es fácil y sencillo de cocinar, y se sirve caliente.
