El guisado es un plato típico de Ucrania cuya protagonista es la carne. Según se cree no tiene los análogos en el mundo entero. Entre sus ingredientes principales figuran carnes y verduras. Muy a menudo, se elabora a base de porcino, ya que a diferencia de otros tipos de carnes, transmite al caldo la cantidad necesaria de grasa. Su receta es casi invariable y no se diferencia mucho de región a región de Ucrania. Sin embargo, distintas localidades se jactan de su propio modo de servir ese plato. Lo más esencial del guisado ucraniano es que se suele prepararlo en los moldes de arcilla que le connota un sabor muy característico. En los tiempos remotos, el guisado fue preparado en el pan. Entonces, de pan dejaban sólo la corteza, y ese recipiente rellenaron con todos los ingredientes necesarios. En virtud de tal modo de cocinar, el guisado obtuvo la aroma excepcional de trigo y carne. Al día de hoy, esa modalidad de cocer casi no se usa. Pero hay unos secretos de hacer el guisado más sabroso. Entonces en vez de las tapas de arcilla es mejor que uses la masa antes de hornear el guisado. Así, se conserva la tradición gastronómica y el gusto impecable. El guisado es el plato principal de la cena. Se suele servirlo tanto durante las fiestas como en la mesa de cada día. Cabe señalar que es un plato muy nutritivo, sin embargo, digestible fácilmente.

Es una bebida común en todo el oeste de Ucrania: las ciruelas secas se remojan en agua y se cocinan hasta que las frutas casi se disuelvan. La bebida tiene gran parecido con un kissel denso.

Los grechaniki con carne son suaves, tiernas chuletas hechas con trigo sarraceno y la carne picada. Por lo tanto, se puede servir como plato principal o guarnición. Se puede usar cualquier carne picada a su gusto. El plato se sirve generalmente con cualquiera salsa de tomate o de ajo y ensalada.

Muchas personas tienden a asociar el ganso relleno con un día de fiesta. En primer lugar, porque este plato se ve festivo e imponente, en segundo lugar, es muy delicioso y apetitoso. La receta es muy simple, pero requiere gran cantidad de tiempo y preparación, porque el ganso debe ser marinado de la noche en la cantidad necesaria de especias. Hay muchas variantes de ganso relleno, sin embargo, el clásico está elaborado con manzanas y patatas.