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Guisado

Tipo: Platos principales
Porsiones: 6
Tiempo de cocinado: 1,5 horas
Calorías: Altas
El guisado es un plato típico de Ucrania cuya protagonista es la carne. Según se cree no tiene los análogos en el mundo entero. Entre sus ingredientes principales figuran carnes y verduras. Muy a menudo, se elabora a base de porcino, ya que a diferencia de otros tipos de carnes, transmite al caldo la cantidad necesaria de grasa.
Su receta es casi invariable y no se diferencia mucho de región a región de Ucrania. Sin embargo, distintas localidades se jactan de su propio modo de servir ese plato. Lo más esencial del guisado ucraniano es que se suele prepararlo en los moldes de arcilla que le connota un sabor muy característico.
En los tiempos remotos, el guisado fue preparado en el pan. Entonces, de pan dejaban sólo la corteza, y ese recipiente rellenaron con todos los ingredientes necesarios. En virtud de tal modo de cocinar, el guisado obtuvo la aroma excepcional de trigo y carne. Al día de hoy, esa modalidad de cocer casi no se usa. Pero hay unos secretos de hacer el guisado más sabroso. Entonces en vez de las tapas de arcilla es mejor que uses la masa antes de hornear el guisado. Así, se conserva la tradición gastronómica y el gusto impecable.
El guisado es el plato principal de la cena. Se suele servirlo tanto durante las fiestas como en la mesa de cada día. Cabe señalar que es un plato muy nutritivo, sin embargo, digestible fácilmente.

Ingredients

Carne de cerdo 1 kg
Patatas 0.5 kg
Cebolla 1 piezas
Calabacines Zucchini 1 piezas
Zanahoria 2 piezas
Champiñones 200 gr
Crema agria ucraniana 100 gr
Crema de leche 10% 50 gr
Romero 1 ramilla
Ajo 1 diente
Harina 600 gr
Mantequilla 200 gr
Sal 150 gr
Azúcar 1 cucharilla

 

Stages of cooking

1
Corta los calabacines, la zanahoria y las setas en cubitos medios. Fríelos en el aceite hasta que estén medio preparados.
2
En el sartén con aceite dora la cebolla.
3
Fríe en el aceite la carne de cerdo.
4
En el sartén fríe las patatas hasta que estén medio listas.
5
Presa el ajo y saltéalo en el sartén precalentado. A continuación quítalo el ajo, y añade la cebolla y el romero.
6
Cocine la cebolla y el romero con crema agria y pimentón a fuego lento durante 5 minutos.
7
En un envase mezcla la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y el agua. Amasa bien y déjela en nevera por media hora.
8
Extiende la masa de 2 cm de ancho.
9
Corta un círculo que coincide con el tamaño del molde dónde vas a preparar el guisado.
10
Eso puede ser lo todo. Sin embargo, si tienes la posibilidad puede hacer este cosaco. Entonces, debes aprovecharse de las franjas de la masa, untarlos y hacer una figura del humano.
11
Coloca las legumbres y las setas en el molde. Es mejor que pongas las patatas en el fondo.
12
Cubre las legumbres con la carne.
13
Vierte la salsa y adereza con verduras.
14
Cubre con la tapa de la masa y abrillántala con el huevo batido. Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

 

 

 

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