Sel pod shuboi (literalmente: arenque en abrigo) es un plato que se suele cocinar para la mesa del Año Nuevo. Primeramente nació en Rusia, a principios del siglo XX, pero después pasó a otras gastronomías de los antiguos estados de la Unión Soviética. Ucrania también le dio la bienvenida cordial. Desde entonces, “shuba”, la denominación popular, es declarada el platillo típico ucraniano.
Shuba es un plato con numerosos ingredientes. El protagonista de la ensalada es un arenque salado que está cubierto por distintas capas de legumbres: cebolla, patata, zanahoria y remolacha. Por lo que es conveniente elaborar shuba en un plato con bordes.
En general, la receta de shuba es tradicional. Son muy raros los experimentos gastronómicos, ya que eso puede destruir la armonía del sabor. Sin embargo, unas dueñas añaden en shuba la manzana rallada que transmite el sabor picante debido a la combinación de lo dulce y lo salado.
Ingredients
Arrenque 700 gr
Cebolla 1 piezas
Patatas cocidas 3 piezas
Remolacha cocida 3 piezas
Zanahoria 2 piezas
Huevo 2 piezas
Mayonesa 200 gr
Vinagre de manzanas 2 cucharra
Sal al gusto
Stages of cooking
1
Quite los huesos y tripas de arenque, y luego corte el filete del pez en cubos medios.
2
El filete cortado del arenque, lo coloque en un anillo culinario.
3
Corte cebolleta en pluma y cubre el arenque.
4
Luego, haga otra capa con la zanahoria rallada grueso.
5
Adereza la zanahoria con mayonesa.
6
Haga la capa siguiente con la remolacha rallada grueso, previamente cocida y enfriada.
7
Adereza la remolacha con mayonesa.
8
Aliña artísticamente la ensalada con mayonesa.
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Los knyshi son deliciosos y aromáticos bollos con rellenos, muy populares a través de Ucrania occidental. Su relleno varía mucho que puede ser rellenos de requesón o mermelada, cebolla dorada o chicharrones... El bryndza, puré de patatas, el queso o el repollo se usan como relleno en cocina hutsul.
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Es un aperitivo ucrananos muy sabroso que siempre viene ayudando cuando uno está presionado en el tiempo. El plato es fácil y sencillo de cocinar, y se sirve caliente.
Hay muchas variantes de ese aperitivo, sin embargo, sus protagonistas –berenjenas, ajo, mayonesa– siempre quedan los mismos. Ese aperitivo se prepara muy rápidamente por eso puede ser servido prontamente en el mantel.
