La cocina ucraniana es muy rica en los platos de legumbres y verduras. La pasta de legumbres puede ser un aperitivo que sirven con pan, o como una guarnición de verduras.
Ingredients
Pepino salado 500 gr
Zanahoria 300 gr
Patatas 300 gr
Cebolla 150 gr
Cebolleta 20 gr
Aceite vegetal 3 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Corta y pela los pepinos encurtidos luego apretarlos para deshacerse de los excesos de la salmuera. Corta los pepinos en las lonchas largas
2
Pica y dora la cebolla, y luego agrega los pepinos encurtidos; estófalos durante 2-5 minutos a fuego medio.
3
Hierve las patatas en agua con sal, y luego pélalos y corta en tiras finas.
4
Ralla finamente o corta la zanahoria en tiras, luego fríe en la sartén. Combina con los demás ingredientes, agregue la sal, la pimienta, el aceite vegetal, y revuelva bien.
5
Pon la pasta vegetal en el plato, aderezado con la cebolla verde picada.
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El solozhenick es un postre tradicional de Ucrania hecho a base de huevos y crema. Existen diferentes variantes de solozhenick con variados rellenos de mermelada o de semillas de amapola. El solozhenik de guindas es ligeramente amargo por eso los golosos pueden añadir más azúcar.
Los grechaniki con carne son suaves, tiernas chuletas hechas con trigo sarraceno y la carne picada. Por lo tanto, se puede servir como plato principal o guarnición. Se puede usar cualquier carne picada a su gusto. El plato se sirve generalmente con cualquiera salsa de tomate o de ajo y ensalada.
Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no
