Sochniki es un postre tradicional ucraniano. Es un dulce que representa un pastel de la masa quebrada con un relleno tierno de tvorog (algo parecido a requesón). Además, se puede usar tvorog no sólo como relleno, sino durante la elaboración de masa. Así el pastel será más exquisito y suculento.
Unas dueñas pueden usar diferentes bayas o frutas como guinda, fresa, arádano, etc. para rellenar sochniki.
En general, ese pastel sirve como postre. De ordinario lo acompañan por té.
Ingredients
Harina 270 gr
Huevo 1 piezas
Azúcar en polvo 50 gr
Mantequilla 100 gr
Sal 2 gr
Agente leudante 0.25 cucharilla
Queso quark (trvorog) 200 gr
Azúcar 40 gr
Crema agria ucraniana 20 gr
Yema de huevo 1 piezas
Stages of cooking
1
Remueva escrupulosamente tvorog, media yema de huevo, 30 g de harina, 4 g de azúcar y 20 g de crema agria hasta que esté homogéneo.
2
Bata aceite, huevo, sal, polvo de azúcar en la batidora hasta que se convierta en una masa homogénea.
3
Agregue la harina y el agente leudante.
4
Mezcle bien todo en una batidora a baja velocidad.
5
Modele una bola de masa.
6
Corta los óvalos de masa, rellena una parte de óvalo con tvorog, a eso de una cuchara. Cubre el relleno con otra mitad de la masa de tal modo que tvorog esté un poco a la vista.
7
Coloque sochniki en papel pergamino. Frote los sochniki con la mezcla de la segunda parte de la yema de huevo con agua. Hornee durante media hora a 200 grados centígrados.
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Junto con los vareniki y el salo, los galushki se los consideran uno de los platos más populares de la tradición gastronómica ucraniana. Representan trozos de masa cocidos en agua, leche o caldo. Se suele elaborar los galushki de harina, a veces mezclada con sémola, patatas, tvorog (queso requesón), manzanas ralladas.
Esas bolas de masa son muy se
Es una ensalada poco usual pero muy sabrosa y original. Se puede convertirse en una plato favorito de los fans de del hígado, además, se puede usar el hígado de pollo, y de vaca.
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
Los vareniki perezoso es un plato típico ucranianos. No se deferencia mucho de los vareniki tradicionales. Pero su nombre se debe al modo sencillo de hacerlos. No es necesario rellenar la masa, sino sólo mezclar los ingredientes.
Es un plato muy sencillo, y además, muy rápido de cocer. Uno de las principales ventajas de los vareniki perezosos es qu
