Es una ensalada poco usual pero muy sabrosa y original. Se puede convertirse en una plato favorito de los fans de del hígado, además, se puede usar el hígado de pollo, y de vaca.
Ingredients
Fríjol rojo 200 gr
Hídago de pollo 500 gr
Setas marinadas 150 gr
Cebolla 150 gr
Zanahoria 200 gr
Mayonesa al gusto
Salsa de soja 1 cucharilla
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Pon los fríjoles en 2 litros de agua fría para ocho horas. Luego pon los fríjoles en una olla, agrega un litro de agua fría, y cocina hasta que estén listos (a eso de 60 minutos). Añade el agua, si es necesario. Enfría los fríjoles.
2
Cocina el hígado en agua con sal hasta que esté listo. El hígado de pollo se cocina a eso de 15-20 minutos, el hígado de vaca unos 30 minutos. No recueza el hígado, ya que será muy duro. Deja que enfríe y corta el hígado en tiras.
3
Lava las setas encurtidas en agua fría. Corta en trozos.
4
Pica la cebolla, dora la cebolla hasta que tiene un poco de color marrón en el aceite vegetal.
5
Ralla la zanahoria, agrégala a la sartén y cocina hasta que esté suave. Enfría la zanahoria.
6
Combina todos los ingredientes, agrega la sal, la pimienta, y revuelve con mayonesa. Para la variante más dietética, se puede usar la crema agria en vez de mayonesa.
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