Меню

Inicio / Recipes / Postres / Solozhenik de guindas

Solozhenik de guindas

Tipo: Postres
Porsiones: 6
Tiempo de cocinado: 1 hora
Calorías: Medias
El solozhenick es un postre tradicional de Ucrania hecho a base de huevos y crema. Existen diferentes variantes de solozhenick con variados rellenos de mermelada o de semillas de amapola. El solozhenik de guindas es ligeramente amargo por eso los golosos pueden añadir más azúcar.

Ingredients

Huevo 5 piezas
Mantequilla 0.5 vaso
Azúcar 250 gr
Crema de leche 10% 125 ml
Harina 200 gr
Guindas (frescas / congeladas) 400 gr
Cáscara de limón rallada al gusto
Azúcar de vanilina 10 gr
Canela 1 pizca
Almidón de patata 1 pizca

 

Stages of cooking

1
Separa las claras de las yemas, pon los blancos en la nevera. Muele las yemas con 125 g de azúcar hasta que estén blancas. Tamiza la harina y poco a poco combínala con las yemas de huevo.
2
Derrite la mantequilla, y poco a poco agrégala en la masa. Añade la crema, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Revuelve hasta que esté completamente combinado. La masa debe ser líquida. Quita a un lado la masa para que repose por 30 minutos.
3
Divide los blancos en dos partes iguales. Pon la mitad en el refrigerador; bate la otra parte y con mucho cuidado agrega a la masa exactamente antes de freír.
4
Fríe las crepes sin mantequilla. Los panqueques podrían ser gruesos o finos, eso depende de los gustos del cocinero. Sin embargo, los panqueques se deben ser fritos por completo.
5
Lava, seca y quita los huesos de guindas. Añade 100 g de azúcar, el almidón de patata, quita a un lado para 20-30 minutos hasta que las guindas den jugo.
6
Coloca las guindas con el jugo y el almidón de patata a fuego lento hasta que espese. Como resultado, se hará el kissel de guindas. Quita del fuego y enfría.
7
Pon los panqueques uno a uno, alternando los panqueques con guindas. Espolvorea la capa de las guindas con el azúcar y la canela. Mete las tortitas con un tenedor en varios lugares por lo que se absorberá mejor el jugo de guindas. No ponga las guindas sobre la capa superior.
8
Bate la parte restante de los blancos con 50 g de azúcar. Cubre el solozhenik con crema untando con una cuchara. Ponlo en el horno precalentado a 200C. Hornear hasta que el solozhenik esté dorado. La crema debe cubrirse con la corteza, pero debe estar etérea y tierna por dentro.

 

 

 

Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.

We recommend

La vinagreta no es un plato típico ucraniano, además, no es eslavo. Hasta hoy día, nadie sabe de dónde proviene ese ensalada de legumbres, pero en Ucrania es la protagonista de cualquier mesa. La vinagreta está en la misma fila con los platos tradicionales de Ucrania. Los ingredientes esenciales son las legumbres cocidas como patatas, remolacha, z
Ver más
De hecho, se trata de un plato de carne elaborado al horno con salo o verduras. Por lo general se sirve durante las vacaciones.
Ver más
La ensalada “Miasnoy” es un plato invernal muy suculento y sabroso. Su protagonista es la carne, desde aquí proviene su nombre. La receta no especifica la carne que debes utilizar, por eso se puede elaborarlo a su gusto.
Ver más
Kvas es una bebida refresca popular eslava conocida desde los tiempos de Rus de Kiev. Los ingredientes principales son la malta de centeno y de cebada. A parte de ser una bebida muy sabrosa, puede alientar y normalizar el metabolismo. Además, es un refresco de verano que ayuda a apagar la sed y mejorar el rendimiento. La elaboración de kvas requie
Ver más