El solozhenick es un postre tradicional de Ucrania hecho a base de huevos y crema. Existen diferentes variantes de solozhenick con variados rellenos de mermelada o de semillas de amapola. El solozhenik de guindas es ligeramente amargo por eso los golosos pueden añadir más azúcar.
Ingredients
Huevo 5 piezas
Mantequilla 0.5 vaso
Azúcar 250 gr
Crema de leche 10% 125 ml
Harina 200 gr
Guindas (frescas / congeladas) 400 gr
Cáscara de limón rallada al gusto
Azúcar de vanilina 10 gr
Canela 1 pizca
Almidón de patata 1 pizca
Stages of cooking
1
Separa las claras de las yemas, pon los blancos en la nevera. Muele las yemas con 125 g de azúcar hasta que estén blancas. Tamiza la harina y poco a poco combínala con las yemas de huevo.
2
Derrite la mantequilla, y poco a poco agrégala en la masa. Añade la crema, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Revuelve hasta que esté completamente combinado. La masa debe ser líquida. Quita a un lado la masa para que repose por 30 minutos.
3
Divide los blancos en dos partes iguales. Pon la mitad en el refrigerador; bate la otra parte y con mucho cuidado agrega a la masa exactamente antes de freír.
4
Fríe las crepes sin mantequilla. Los panqueques podrían ser gruesos o finos, eso depende de los gustos del cocinero. Sin embargo, los panqueques se deben ser fritos por completo.
5
Lava, seca y quita los huesos de guindas. Añade 100 g de azúcar, el almidón de patata, quita a un lado para 20-30 minutos hasta que las guindas den jugo.
6
Coloca las guindas con el jugo y el almidón de patata a fuego lento hasta que espese. Como resultado, se hará el kissel de guindas. Quita del fuego y enfría.
7
Pon los panqueques uno a uno, alternando los panqueques con guindas. Espolvorea la capa de las guindas con el azúcar y la canela. Mete las tortitas con un tenedor en varios lugares por lo que se absorberá mejor el jugo de guindas. No ponga las guindas sobre la capa superior.
8
Bate la parte restante de los blancos con 50 g de azúcar. Cubre el solozhenik con crema untando con una cuchara. Ponlo en el horno precalentado a 200C. Hornear hasta que el solozhenik esté dorado. La crema debe cubrirse con la corteza, pero debe estar etérea y tierna por dentro.
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Su receta es casi i
Es un plato muy delicioso y fácil de cocinar tradicional de Transcarpacia. Por lo general, complementa las carnes. La ensalada se cocina de antemano, ya que podría ser almacenado en la nevera en un frasco de vidrio sellado.
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