Sochniki es un postre tradicional ucraniano. Es un dulce que representa un pastel de la masa quebrada con un relleno tierno de tvorog (algo parecido a requesón). Además, se puede usar tvorog no sólo como relleno, sino durante la elaboración de masa. Así el pastel será más exquisito y suculento.
Unas dueñas pueden usar diferentes bayas o frutas como guinda, fresa, arádano, etc. para rellenar sochniki.
En general, ese pastel sirve como postre. De ordinario lo acompañan por té.
Ingredients
Harina 270 gr
Huevo 1 piezas
Azúcar en polvo 50 gr
Mantequilla 100 gr
Sal 2 gr
Agente leudante 0.25 cucharilla
Queso quark (trvorog) 200 gr
Azúcar 40 gr
Crema agria ucraniana 20 gr
Yema de huevo 1 piezas
Stages of cooking
1
Remueva escrupulosamente tvorog, media yema de huevo, 30 g de harina, 4 g de azúcar y 20 g de crema agria hasta que esté homogéneo.
2
Bata aceite, huevo, sal, polvo de azúcar en la batidora hasta que se convierta en una masa homogénea.
3
Agregue la harina y el agente leudante.
4
Mezcle bien todo en una batidora a baja velocidad.
5
Modele una bola de masa.
6
Corta los óvalos de masa, rellena una parte de óvalo con tvorog, a eso de una cuchara. Cubre el relleno con otra mitad de la masa de tal modo que tvorog esté un poco a la vista.
7
Coloque sochniki en papel pergamino. Frote los sochniki con la mezcla de la segunda parte de la yema de huevo con agua. Hornee durante media hora a 200 grados centígrados.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
El borsch verde es un plato muy conocido de Ucrania. Su otro nombre es la sopa de primavera, ya que se elabora a base de las verduras. Durante la temporada estival se come frío y se prepara de agua, durante el invierno se hace a base del caldo de carne. El nombre del plato proviene de su color característico.
El protagonista del borsch verde es la
Es a la vez una ensalada deliciosa y beneficiosa. Los pepinos frescos y hojas de lechuga dan frescura, y la lengua y bryndza son responsables de la saciedad y la salubridad.
Los knyshi son deliciosos y aromáticos bollos con rellenos, muy populares a través de Ucrania occidental. Su relleno varía mucho que puede ser rellenos de requesón o mermelada, cebolla dorada o chicharrones... El bryndza, puré de patatas, el queso o el repollo se usan como relleno en cocina hutsul.
El Varenuja es una auténtica bebida caliente ucraniana, que está hecha de vodka o licor con frutas secas, pasas, miel, canela o raíces picantes, etc. Su proceso de elaboración es peculiar: los ingredientes previamente mezclados se colocan en una olla de barro cubierta con masa o con una tapa, y luego se pone en el horno calentado para 5 horas a 24
