Галушки - кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.
Ingredients
Harina 2 vaso
Agua 0.5 vaso
Huevo 2 piezas
Mantequilla 2 cucharra
Tocino con carne 300 gr
Cebolla 250 gr
Verduras 30 gr
Zanahoria 150 gr
Crema agria ucraniana al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Муку просеять,сделать в горке с мукой углубление,залить в него 0.5 ст. воды, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 2 яйца и неполную чайную ложку соли. Замесить тесто, хорошо его выбить. Тесто должно получиться эластичным, но тугим.
2
Раскатать тесто толщиной 0.5 -1.5 см, нарезать одинаковым кусочками любой формы. В традиционном варианте раскатывались толстые полосочки.
3
Толстые полосочки теста разрезать на кусочки 1.5 *1 см. Кусочкам теста придать форму подушечки. Оставить заготовки на 20-40 минут накрытыми в прохладном месте.
4
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь почистить, натереть на терке, добавить к луку, обжаривать до полуготовности.
5
Галушки варить в подсоленной воде около 10 минут. Сварившиеся галушки должны всплыть. Готовые галушки выбрать шумовкой или ситом, дать им стечь.
6
Сало с мясными прожилками нарезать, обжарить на сухой сковородке. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости моркови.
7
Выложить галушки на сковородку с салом и овощами, перемешивая обжарить все вместе.
8
Галушки разложить по порциям, посыпать измельченной зеленью. Подавать горячими со сметаной.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
El zrazy de patatas, pese a ser inventado en Lituania, representa el plato típico ucraniano, y actualmente los locales ya lo hacen a su propio gusto.
El zrazy ucraniano es las patatas rellenadas. El relleno puede ser carne, repollo o setas. El zrazy, como otros platos ucranianos, es muy nutritivo, por eso una porción cuenta con dos o tres piezas. E
Es un aperitivo ucrananos muy sabroso que siempre viene ayudando cuando uno está presionado en el tiempo. El plato es fácil y sencillo de cocinar, y se sirve caliente.
Cada uno quien ha leído el clásico ruso Nikolái Gogol, recuerda como uno de los personajes de su obra “Veladas en un caserío de Dikanka” se comió los vareniki con crema agria que andaban volando a su boca. Aun los tradicionales vareniki ucranianos no tienen tales capacidades sobrenaturales, sin embargo, su sabor os hará pensar en la magia de la gas
