Галушки - кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.
Ingredients
Flour 2 glass
Water 0.5 glass
Egg 2 pieces
Dairy butter 2 tbsp
Salo with streak of meat 300 g
Onions 250 g
Verdure 30 g
Carrot 150 g
Smetana (sour cream) to taste
Salt to taste
Ground black pepper to taste
Stages of cooking
1
Муку просеять,сделать в горке с мукой углубление,залить в него 0.5 ст. воды, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 2 яйца и неполную чайную ложку соли. Замесить тесто, хорошо его выбить. Тесто должно получиться эластичным, но тугим.
2
Раскатать тесто толщиной 0.5 -1.5 см, нарезать одинаковым кусочками любой формы. В традиционном варианте раскатывались толстые полосочки.
3
Толстые полосочки теста разрезать на кусочки 1.5 *1 см. Кусочкам теста придать форму подушечки. Оставить заготовки на 20-40 минут накрытыми в прохладном месте.
4
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь почистить, натереть на терке, добавить к луку, обжаривать до полуготовности.
5
Галушки варить в подсоленной воде около 10 минут. Сварившиеся галушки должны всплыть. Готовые галушки выбрать шумовкой или ситом, дать им стечь.
6
Сало с мясными прожилками нарезать, обжарить на сухой сковородке. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости моркови.
7
Выложить галушки на сковородку с салом и овощами, перемешивая обжарить все вместе.
8
Галушки разложить по порциям, посыпать измельченной зеленью. Подавать горячими со сметаной.
Discover the secrets of traditional Ukrainian cuisine
Install our unique App and inspire yourself with the most delicious Ukrainian recipes!
The Classic Honey Cake or Medovik is an authentic Ukrainian cake, considered to be one of the most popular desserts in Slavic countries. According to the classic recipes, the honey cake is made with several layers. It takes a little to bake, but the whole process might take some patience.
Tasty and fragrant borsht is the rich Ukrainian cuisine's trademark, in regard this original dish was described in literary works by Ukrainian and Russian classical writers for a reason. You won't find a housewife in Ukraine, who can't cook borsht, although it's not the simplest dish at all. It has plenty of components and complicated cooking techn
It is a contemporary Ukrainian cuisine’s salad. They say that it was invented by the chef of Chernivtsi restaurant “Dnister” in 1960s. Also, this salad gained prize-winning place at the all-USSR culinary contest.
The sbiten is an age-old Slavic beverage. It was well-loved in Kievan Rus for it unusual flavor and pleasant fragrance. It bears a resemblance to grog and mulled wine; however, the sbiten differs from its European brothers in using of alcohol – the Ukrainian drink is based on water.
The sbiten is a drink made with honey, different herbs and spices,
