Aperitivo de fríjol con legumbres en salsa de tomates
Tipo: Aperitivos
Porsiones: 4
Tiempo de cocinado: 2 horas
Calorías: Bajas
Es una popular receta ucraniana casera. Este aperitivo es muy nutritivo y beneficioso, sin embargo, se puede servir durante el ayuno. El plato es muy fácil de cocinar y no pasará mucho tiempo para ser hecho. Se podría servir como aperitivo y plato de acompañamiento.
Ingredients
Fríjol blanco seco 250 gr
Zanahoria 2 piezas
Cebolla 2 piezas
Pasta de tomates 150 ml
Ajo 2 diente
Verduras al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Pon los fríjoles en 2 litros de agua fría para ocho horas. Los fríjoles deben absorber el agua y triplicar su tamaño. Escurre el agua 8 horas más tarde.
2
Pon los fríjoles en una olla, cubre con 1 litro de agua fría y cocina hasta que estén listos (aproximadamente 60 minutos). Añade un poco de agua fría si es necesario. Añade la sal 20 minutos antes del final de la cocción.
3
Ralla o corta en dados la zanahoria. Fríe en una sartén hasta que esté blanda. Pica la cebolla, agrega a la sartén, y fríe durante 10 minutos con la cebolla.
4
Añade los fríjoles, el ajo picado, la sal, la pimienta y las especias a las verduras. Revuelve bien y, a continuación, añade un poco de agua y la pasta de tomate. Cuece durante 25-35 minutos.
5
Sirve en porciones ya sea frío o caliente. Adereza con hojas de lechuga y espolvorea con las hierbas.
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