El banush es un plato tradicional Hutsul. Se cocina principalmente durante las vacaciones o fiestas en zona de montaña o las colinas de las montañas de los Cárpatos. Siempre se sirve caliente. Según las leyendas, nadie podía quedarse indiferente después de probar este plato nacional.
Ingredients
Harina de maíz 1 vaso
Crema de leche o crema agria 3 vaso
Tocino (salo) 200 gr
Setas 300 gr
Brinza 300 gr
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava las setas y cocina en agua ligeramente salada. Luego córtalas y fríe en un poco de aceite vegetal.
2
Puedes utilizar 100 g de hongos secos en lugar de los frescos. Por lo tanto debes remojar las setas secas en agua fría (de 3 a 12 horas) y luego vapora, corta y fríe en la sartén.
3
Pica o ralla el bryndza.
4
Se puede utilizar el lardo fresco o ahumado. Cocina los chicharrones en la sartén separada previamente, para eso corta el lardo y precalienta la sartén.
5
Pon el lardo en la sartén caliente, reduce el fuego y fríe a fuego mínimo escurriendo la grasa líquida.
6
Pon la crema de leche en caldera de hierro fundido o cacerola gruesa, lleva a ebullición y agrega lentamente la sémola de maíz, revolviendo continuamente. Es importante evitar la formación de coágulos y prevenir la papilla a hincharse.
7
Reduce el fuego a mínimo, revuelve activamente con cuchara de madera, ya sea hacia la derecha o hacia la izquierda, hasta que aparezca la mantequilla en su superficie.
8
Si el banush no se pega al borde de la caldera de hierro fundido eso significa que está listo. El banush acabado es parecido con pudín.
9
Pon el banush caliente en un plato profundo o cazuela de barro, aderezado con el queso rallado, las setas y los chicharrones picados. El banush se consume inmediatamente con una cuchara grande.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
Es un plato muy fácil de cocinar y es un acompañamiento muy delicioso para té. En oposición a la masa del buñuelo, requesón cuenta con una consistencia más tierna y de sabor suave. Los buñuelos de requesón pueden ser rellenos o no.
Cada uno quien ha leído el clásico ruso Nikolái Gogol, recuerda como uno de los personajes de su obra “Veladas en un caserío de Dikanka” se comió los vareniki con crema agria que andaban volando a su boca. Aun los tradicionales vareniki ucranianos no tienen tales capacidades sobrenaturales, sin embargo, su sabor os hará pensar en la magia de la gas
Las chuletas son ampliamente consideradas como un plato de todos los días. Por lo tanto, las amas de casa ucranianas tratan de diversificar la dieta y darle vitaminas necesarias y raras a organismo por eso ellas cocinan chuletas de pescado tiernas y apetitosas. Cualquier pescado hará bien de lucio al bacalao.
