El banush es un plato tradicional Hutsul. Se cocina principalmente durante las vacaciones o fiestas en zona de montaña o las colinas de las montañas de los Cárpatos. Siempre se sirve caliente. Según las leyendas, nadie podía quedarse indiferente después de probar este plato nacional.
Ingredients
Harina de maíz 1 vaso
Crema de leche o crema agria 3 vaso
Tocino (salo) 200 gr
Setas 300 gr
Brinza 300 gr
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava las setas y cocina en agua ligeramente salada. Luego córtalas y fríe en un poco de aceite vegetal.
2
Puedes utilizar 100 g de hongos secos en lugar de los frescos. Por lo tanto debes remojar las setas secas en agua fría (de 3 a 12 horas) y luego vapora, corta y fríe en la sartén.
3
Pica o ralla el bryndza.
4
Se puede utilizar el lardo fresco o ahumado. Cocina los chicharrones en la sartén separada previamente, para eso corta el lardo y precalienta la sartén.
5
Pon el lardo en la sartén caliente, reduce el fuego y fríe a fuego mínimo escurriendo la grasa líquida.
6
Pon la crema de leche en caldera de hierro fundido o cacerola gruesa, lleva a ebullición y agrega lentamente la sémola de maíz, revolviendo continuamente. Es importante evitar la formación de coágulos y prevenir la papilla a hincharse.
7
Reduce el fuego a mínimo, revuelve activamente con cuchara de madera, ya sea hacia la derecha o hacia la izquierda, hasta que aparezca la mantequilla en su superficie.
8
Si el banush no se pega al borde de la caldera de hierro fundido eso significa que está listo. El banush acabado es parecido con pudín.
9
Pon el banush caliente en un plato profundo o cazuela de barro, aderezado con el queso rallado, las setas y los chicharrones picados. El banush se consume inmediatamente con una cuchara grande.
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Nalistniki son los crepes con relleno y representan un plato típico ucraniano que es, pues, muy fácil de cocinar. El relleno puede ser muy variado. Si es salado (hongos o carne), los nalistniki desempeñan un papel del segundo plato, y si es dulce (bayas, frutas), entonces sirven como postre.
Los nalistniki más conocidos y populares son con tvorog
Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen s
Una tierna ensalada de verduras será un buen complemento para cualquier plato de carnes o guarnición. Asimismo, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzos.
Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pa
