El banush es un plato tradicional Hutsul. Se cocina principalmente durante las vacaciones o fiestas en zona de montaña o las colinas de las montañas de los Cárpatos. Siempre se sirve caliente. Según las leyendas, nadie podía quedarse indiferente después de probar este plato nacional.
Ingredients
Harina de maíz 1 vaso
Crema de leche o crema agria 3 vaso
Tocino (salo) 200 gr
Setas 300 gr
Brinza 300 gr
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava las setas y cocina en agua ligeramente salada. Luego córtalas y fríe en un poco de aceite vegetal.
2
Puedes utilizar 100 g de hongos secos en lugar de los frescos. Por lo tanto debes remojar las setas secas en agua fría (de 3 a 12 horas) y luego vapora, corta y fríe en la sartén.
3
Pica o ralla el bryndza.
4
Se puede utilizar el lardo fresco o ahumado. Cocina los chicharrones en la sartén separada previamente, para eso corta el lardo y precalienta la sartén.
5
Pon el lardo en la sartén caliente, reduce el fuego y fríe a fuego mínimo escurriendo la grasa líquida.
6
Pon la crema de leche en caldera de hierro fundido o cacerola gruesa, lleva a ebullición y agrega lentamente la sémola de maíz, revolviendo continuamente. Es importante evitar la formación de coágulos y prevenir la papilla a hincharse.
7
Reduce el fuego a mínimo, revuelve activamente con cuchara de madera, ya sea hacia la derecha o hacia la izquierda, hasta que aparezca la mantequilla en su superficie.
8
Si el banush no se pega al borde de la caldera de hierro fundido eso significa que está listo. El banush acabado es parecido con pudín.
9
Pon el banush caliente en un plato profundo o cazuela de barro, aderezado con el queso rallado, las setas y los chicharrones picados. El banush se consume inmediatamente con una cuchara grande.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Es una popular receta ucraniana casera. Este aperitivo es muy nutritivo y beneficioso, sin embargo, se puede servir durante el ayuno. El plato es muy fácil de cocinar y no pasará mucho tiempo para ser hecho. Se podría servir como aperitivo y plato de acompañamiento.
Kapusniak es una sopa con chucrut que goza de fama no sólo en Ucrania, sino en muchos países del mundo. Es un plato suculento, sabroso y, así mismo beneficioso. Es un competidor principal del conocido borsch ucraniano.
El ingrediente principal de kapusniak es chucrut. Si el repollo es muy agrio, es necesario lavarlo con el agua fría. Además, otro p
El borsch verde es un plato muy conocido de Ucrania. Su otro nombre es la sopa de primavera, ya que se elabora a base de las verduras. Durante la temporada estival se come frío y se prepara de agua, durante el invierno se hace a base del caldo de carne. El nombre del plato proviene de su color característico.
El protagonista del borsch verde es la
Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pa
