El banush es un plato tradicional Hutsul. Se cocina principalmente durante las vacaciones o fiestas en zona de montaña o las colinas de las montañas de los Cárpatos. Siempre se sirve caliente. Según las leyendas, nadie podía quedarse indiferente después de probar este plato nacional.
Ingredients
Harina de maíz 1 vaso
Crema de leche o crema agria 3 vaso
Tocino (salo) 200 gr
Setas 300 gr
Brinza 300 gr
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava las setas y cocina en agua ligeramente salada. Luego córtalas y fríe en un poco de aceite vegetal.
2
Puedes utilizar 100 g de hongos secos en lugar de los frescos. Por lo tanto debes remojar las setas secas en agua fría (de 3 a 12 horas) y luego vapora, corta y fríe en la sartén.
3
Pica o ralla el bryndza.
4
Se puede utilizar el lardo fresco o ahumado. Cocina los chicharrones en la sartén separada previamente, para eso corta el lardo y precalienta la sartén.
5
Pon el lardo en la sartén caliente, reduce el fuego y fríe a fuego mínimo escurriendo la grasa líquida.
6
Pon la crema de leche en caldera de hierro fundido o cacerola gruesa, lleva a ebullición y agrega lentamente la sémola de maíz, revolviendo continuamente. Es importante evitar la formación de coágulos y prevenir la papilla a hincharse.
7
Reduce el fuego a mínimo, revuelve activamente con cuchara de madera, ya sea hacia la derecha o hacia la izquierda, hasta que aparezca la mantequilla en su superficie.
8
Si el banush no se pega al borde de la caldera de hierro fundido eso significa que está listo. El banush acabado es parecido con pudín.
9
Pon el banush caliente en un plato profundo o cazuela de barro, aderezado con el queso rallado, las setas y los chicharrones picados. El banush se consume inmediatamente con una cuchara grande.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
La ensalada “Miasnoy” es un plato invernal muy suculento y sabroso. Su protagonista es la carne, desde aquí proviene su nombre. La receta no especifica la carne que debes utilizar, por eso se puede elaborarlo a su gusto.
Los terrenos fértiles ucranianos se jactan de las cosechas más ricas de calabacines, así la pasta a base de esa legumbre se ha convertido en uno de los platos de verano más favoritos entre los locales. Se puede cubrir el pan con la pasta de calabacines o simplemente comerla con una cuchara. Es un buen aperitivo o acompañamiento para cualquier plati
Los sirniki es un típico plato ucraniano cuyo ingrediente primordial es el tvorog (queso quark). A propósito, unos andan preguntando por que su nombre es “syrniki”, ya que están hechas a base de tvorog. Es muy fácil dar la respuesta, ya que en Ucrania tvorog se denomina “syr”, desde aquí proviene su nombre “syrnik”, ya que se elaboran a base de “sy
