El banush es un plato tradicional Hutsul. Se cocina principalmente durante las vacaciones o fiestas en zona de montaña o las colinas de las montañas de los Cárpatos. Siempre se sirve caliente. Según las leyendas, nadie podía quedarse indiferente después de probar este plato nacional.
Ingredients
Harina de maíz 1 vaso
Crema de leche o crema agria 3 vaso
Tocino (salo) 200 gr
Setas 300 gr
Brinza 300 gr
Aceite vegetal 1 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava las setas y cocina en agua ligeramente salada. Luego córtalas y fríe en un poco de aceite vegetal.
2
Puedes utilizar 100 g de hongos secos en lugar de los frescos. Por lo tanto debes remojar las setas secas en agua fría (de 3 a 12 horas) y luego vapora, corta y fríe en la sartén.
3
Pica o ralla el bryndza.
4
Se puede utilizar el lardo fresco o ahumado. Cocina los chicharrones en la sartén separada previamente, para eso corta el lardo y precalienta la sartén.
5
Pon el lardo en la sartén caliente, reduce el fuego y fríe a fuego mínimo escurriendo la grasa líquida.
6
Pon la crema de leche en caldera de hierro fundido o cacerola gruesa, lleva a ebullición y agrega lentamente la sémola de maíz, revolviendo continuamente. Es importante evitar la formación de coágulos y prevenir la papilla a hincharse.
7
Reduce el fuego a mínimo, revuelve activamente con cuchara de madera, ya sea hacia la derecha o hacia la izquierda, hasta que aparezca la mantequilla en su superficie.
8
Si el banush no se pega al borde de la caldera de hierro fundido eso significa que está listo. El banush acabado es parecido con pudín.
9
Pon el banush caliente en un plato profundo o cazuela de barro, aderezado con el queso rallado, las setas y los chicharrones picados. El banush se consume inmediatamente con una cuchara grande.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
Una ensalada ligera con los mariscos cuya elaboración no requiere mucho tiempo. La ensalada será más dietética si uno sustituye la mayonesa por la crema agria ucraniana y un poco de mostaza.
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
