La calabaza es un producto muy beneficioso que se consume casi todo el año en Ucrania. La pasta ucraniana de calabaza es un plato antiguo que se hace con los cereales, pero los cocineros contemporáneos suelen utilizar el arroz a su vez. Otros complementos contemporáneos a la pasta son pasas, orejones, albaricoques y otras frutas secas.
Ingredients
Calabaza 1 kg
Mijo limpio 200 gr
Leche 3 vaso
Mantequilla 2 cucharra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Azúcar al gusto
Stages of cooking
1
Quita las semillas, el núcleo y la cáscara de la calabaza. Corta la calabaza en cubos de 1x1 cm.
2
Lava el mijo, elimina los elementos extraños, y vierte agua hirviendo sobre el mijo dos veces. Luego deja reposar en el agua hirviendo durante 5 minutos. Así que el mijo no será amargo y será cocinado más rápido.
3
Lleva la leche a ebullición, pon las piezas de calabaza en la leche, agrega la sal, el azúcar y vuele a hervir.
4
Añade el mijo a la leche. Lleva a ebullición y, a continuación, cocina por 20-30 minutos a fuego lento hasta que esté cocido.
5
Mezcla, sirve aderezada con nueces, pasas y rodajas de manzana fresca.
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Kvas es una bebida refresca popular eslava conocida desde los tiempos de Rus de Kiev. Los ingredientes principales son la malta de centeno y de cebada. A parte de ser una bebida muy sabrosa, puede alientar y normalizar el metabolismo. Además, es un refresco de verano que ayuda a apagar la sed y mejorar el rendimiento.
La elaboración de kvas requie
Varya Gutsulska es una ensalada sabrosa y de pocas calorías. Goza de una buena popularidad durante las ayunas ortodoxas. En la ensalada usan tanto los fríjoles cocidas, como conservadas.
Los Golubtsi es uno de los platos típicos de la gastronomía ucraniana. Se trata de unos rollos de repollo rellenados con carne picada y arroz, a continuación ahogados en la salsa de tomates. En virtud de la combinación particular de los productos y su sabor excepcional, los golubtsi simpre sorprenden a los gastrónomos más eximentes.
Por otra parte
El uzvar es una bebida nacional de Ucrania elaborada de frutos secos y bayas. No obstante, numerosas amas de casa suelen agregar distintas especias: canela, anís estrellado y la nuez moscada, para comunicarle un sabor exótico.
Los principales componentes del uzvar son manzanas secas, peras secas, ciruelas y pasas de uva, y a veces añaden frambuesas
