Junto con los vareniki y el salo, los galushki se los consideran uno de los platos más populares de la tradición gastronómica ucraniana. Representan trozos de masa cocidos en agua, leche o caldo. Se suele elaborar los galushki de harina, a veces mezclada con sémola, patatas, tvorog (queso requesón), manzanas ralladas.
Esas bolas de masa son muy sencillas y sus recetas no se destacan por la gran variedad. Sin embargo, hay distintas variaciones en lo que se toca a los ingredientes debido a las regiones: en Ucrania del Sur, por ejemplo, los galushki cuecen en la salsa de tomates.
Los galushki es un plato segundo. Se suele servirles con crema agria, a veces con la salsa.
Ingredients
Huevo 2 piezas
Agua 100 ml
Crema agria ucraniana 100 gr
Sal al gusto
Harina 3 vaso
Mantequilla 100 gr
Stages of cooking
1
Añade el agua en la harina. Remueve.
2
En la masa agrega el huevo y la mantequilla precalentada, ve removiendo hasta que esté homogénea.
3
Amasa bien. Ten en cuenta que no debes presar mucho, ya que la masa puede llegar a ser muy dura. Entonces, la masa debe ser muy suave y espumosa. Cubre la masa con el paño y deje a 20 minutos.
4
Forma una hoja de masa de entre 0.5 y 1 centímetro de espesor y corta pequeños trozos de cualquier forma (de ordinario, cuadrada).
5
Pon los trozos de masa en el agua hirviendo previamente salada. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Una vez terminados, pon los galushki en el colador para eliminar el agua innecesaria.
6
En la olla o en el sartén calienta la mantequilla, a continuación coloca los galushki y fríe un poco. Preferiblemente sírvelos cuando estén calientes.
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Sochniki es un postre tradicional ucraniano. Es un dulce que representa un pastel de la masa quebrada con un relleno tierno de tvorog (algo parecido a requesón). Además, se puede usar tvorog no sólo como relleno, sino durante la elaboración de masa. Así el pastel será más exquisito y suculento.
Unas dueñas pueden usar diferentes bayas o frutas com
Es una ensalada ligera de la cocina ucraniana contemporánea. La ensalada conviene para desayunos, ya que es muy rica en las vitaminas que abastecen la energía y fuerza para todo el día.
Los Golubtsi es uno de los platos típicos de la gastronomía ucraniana. Se trata de unos rollos de repollo rellenados con carne picada y arroz, a continuación ahogados en la salsa de tomates. En virtud de la combinación particular de los productos y su sabor excepcional, los golubtsi simpre sorprenden a los gastrónomos más eximentes.
Por otra parte
En la cocina ucraniana se alaba al pescado. Puede ser ingrediente en cualquier plato típico de la sopa al jolodets (áspic). Sin embargo, en Ucrania suelen simplemente freír el pez.
El pescado frito se sirve como un plato segundo en el mantel festivo, así mismo la mesa cotidiana. La receta más sencilla es pez enharinada y frita en el aceite. Además
