En la cocina ucraniana se alaba al pescado. Puede ser ingrediente en cualquier plato típico de la sopa al jolodets (áspic). Sin embargo, en Ucrania suelen simplemente freír el pez.
El pescado frito se sirve como un plato segundo en el mantel festivo, así mismo la mesa cotidiana. La receta más sencilla es pez enharinada y frita en el aceite. Además, hay unos modos particulares de freír el pez y eso depende de tamaño. Si el pez es pequeño y no excede la superficie de la palma es recomendable freírlo por entero. Si el pez es más grande, freír los trozos. Si el pez es muy graso como, por ejemplo, trucha o salmón, no es aconsejable usar aceite o harina durante la cocción.
Pescado frito es muy exquisito tanto templado como frío.
Ingredients
Carasio 4 piezas
Aceite vegetal 300 gr
Ajo 1 diente
Jengibre fresco 20 gr
Sal 1 cucharilla
Aceite de sésamo 5 ml
Jugo de limar 30 ml
Stages of cooking
1
Limpia y lava el pescado.
2
Recorta las colas de pescado. Haz las incisiones de forma de un rombo a lo largo de los peces con un cuchillo afilado.
3
Calienta un sartén y añade 300 ml de aceite, el jengibre y el ajo machacado. Fríe el pescado en ambos lados durante cinco minutos. Coloca el pescado en un plato, rocía con el jugo de limón.
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El uzvar es una bebida nacional de Ucrania elaborada de frutos secos y bayas. No obstante, numerosas amas de casa suelen agregar distintas especias: canela, anís estrellado y la nuez moscada, para comunicarle un sabor exótico.
Los principales componentes del uzvar son manzanas secas, peras secas, ciruelas y pasas de uva, y a veces añaden frambuesas
Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
Una ensalada sabrosa y nutritiva que requiere sólo tres ingredientes principales. Es una buena decoración escarlata de cualquier mantel, asimismo ese plato sin la menor duda va a variar la comida de cada día. La ensalada lista se puede aderezarla con picados nogales españoles.
El solozhenick es un postre tradicional de Ucrania hecho a base de huevos y crema. Existen diferentes variantes de solozhenick con variados rellenos de mermelada o de semillas de amapola. El solozhenik de guindas es ligeramente amargo por eso los golosos pueden añadir más azúcar.
