Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека. Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов: белокочанной капусты, моркови и соли. Некоторые украинские хозяйки добавляют в нее клюкву, хрен, яблоки или тыкву. Чаще всего квашеную капусту подают на стол в качестве закуски или же салата. На ее основе также готовят первые блюда, например, знаменитый капустняк. Кроме того, квашеную капусту можно тушить вместе с мясом и овощами или использовать в качестве начинки для пирожков.

Для большинства людей фаршированный гусь на столе уже ассоциируется с праздником, во-первых, потому что выглядит солидно и празднично, а во-вторых, потому что невероятно вкусно. Сам рецепт приготовления очень прост, но требует времени и подготовки, поскольку мариновать гуся следует с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Вариаций фаршировки гуся существует очень много, но классическим вариантом остается все же гусь с яблоками и картофелем.

Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный тунец и лосось. Золотое правило вкусной мимозы - правильная последовательность слоев. Мимозу лучше всего готовить и подавать в прозрачной посуде, чтобы был виден каждый слой салата.

Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла. Вергуны очень интересное блюдо. Если тесто раскатать очень тонко и обжарить в масле, то они будут хрустящими. Но, если же, тесто оставить остаточно толстым, то получатся практически булочки. Хотя вергуны это десерт, все же многие делают их не только сладкими но и солеными. Вне зависимости от того соленые вергуны или сладкие подают их как правило со сметаной. Вергуны традиционно готовят одинаково по всей территории Украины. Вергуны очень интересное блюдо. Если тесто раскатать очень тонко и обжарить в масле, то они будут хрустящими. Но, если же, тесто оставить остаточно толстым, то получатся практически булочки. Хотя вергуны это десерт, все же многие делают их не только сладкими но и солеными. Вне зависимости от того соленые вергуны или сладкие подают их как правило со сметаной. Вергуны традиционно готовят одинаково по всей территории Украины. Особенность этого блюда состоит в том, что в его рецепт часто входит алкоголь. Чаще всего добавляют коньяк или же ром, что добавляет пикантности этому на вид простому блюду.