Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.

Ленивые вареники традиционное украинское блюдо. На вкус в принципе это те же вареники, только ленивые. А ленивые они, потому что готовятся проще, так как не нужно в тесто вкладывать начинку, ингредиенты нужно просто смешать. Ленивые вареники делаются очень просто, а главное быстро. Особенность этого блюда состоит в том, что ингредиенты меняются редко. Но все же ленивые вареники могут быть с творогом, картофелем, мясом и т.д. Ленивые вареники традиционно второе блюдо. Вне зависимости от того сладкие они или соленые подаются к столу они со сметаной. Сладкие вареники посыпают сахарной пудрой или же заливают сиропом.

Помимо знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна и до сих пор пользуется юшка. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют юшкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К юшке вместе с непременной заправкой - сметаной - подают галушки, ушки или несладкие пирожки. Юшкой в украинской кухне называют также и просто жидкую часть супов. Мясо или рыбу для юшки хозяйки выбирают тщательно, ибо, как гласит украинская поговорка, "дешева рибка - погана юшка". Впрочем, это остроумное высказывание верно в отношении не только юшки, но и всякого другого блюда.

Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно. Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат. Название «пампушки» имеет итальянские и французские корни, а их рецепт – немецкие. История гласит, что впервые это блюдо было придумано и приготовлено в Украине, но сделали это немецкие колонисты. Свое имя пампушки получили в Одессе, оттуда ароматные булочки распространились по всей Украине и стали национальным блюдом, без которого представить украинскую кухню сегодня невозможно. Обычно пампушки подают вместе с борщом, но также их можно употреблять вместо хлеба. В зимнюю пору пампушки служат прекрасным профилактическим средством против простуды, так как содержат много чеснока.