Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке.
У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, что в дословном переводе означает «запеченная свинина». В России ее часто делают из баранины и даже медвежатины и называют бужениной.
Шинка традиционно запекается в фольге. Благодаря этому мясо пропаривается со всех сторон, становится очень мягким и практически тает во рту. Некоторые хозяйки готовят шинку в тесте.
Это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Белые грибы очень распространены и больше всего ценятся в Карпатах за счет своего неповторимого аромата и изысканного вкуса, поэтому большинство гуцульских блюд готовится именно с белыми грибами.
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, чем-то напоминающее рыбный суп. Еще запорожские казаки готовили ее в походах, так как рыбу можно было поймать в реке, а овощи всегда находились под рукой.
Для приготовления ухи используют разную рыбу. Чаще всего это карась, окунь, красноперка, карп. Вместе с тем, не рекомендуется делать уху из различных видов сельдевых рыб, а также леща, плотвы, воблы и тарани. Для начала из рыбы делается отвар: рыбу варят на медленном огне, не доводя до бурного кипения. Время варки зависит не столько от сорта рыбы, сколько от ее размеров: чем больше рыба, тем дольше она варится. Особенность этого блюда состоит в том, чтобы суметь сделать бульон полностью прозрачным.
Затем в получившийся отвар добавляют овощи, а также разные специи: начиная с черного перца и заканчивая шафраном, благодаря этому блюдо приобретает яркие ароматические свойства. А необычный вкус ухе можно придать, добавив в нее 50-100 граммов водки.
Уха – первое блюдо, ее можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному. Как и кулеш, уху лучше всего готовить на свежем воздухе.
Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.
Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Для засола отбирают огурцы небольшого размера и с тонкой кожицей. Их заливают рассолом, в который добавляют различные травы – укроп, петрушку, кинзу, эстрагон базилик. Трав не должно быть слишком много, для правильного брожения зелень желательно брать погрубее.
Иногда при засоле к огурцам добавляют лист вишни или смородины. Также не обходится без традиционных украинских специй, таких как чеснок, лавровый лист, перец.
Сочники – традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным.
Некоторые хозяйки в качестве начинки также исп
Клуб-ресторан Bernardazzi расположился в историческом центре Одессы – в здании Новой биржи. Это особый мир, в котором царят красивая музыка, вкусная еда, хорошее настроение и душевный комфорт.
В меню ресторана представлены блюда средиземноморской кухни, вариации на тему одесской кухни, японские суши и роллы, а также нежные десерты. Творческий подхо
Стильный атмосферный ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» в историческом центре Одессы – одно из первых концептуальных заведений ресторанной корпорации «Реста». Он славится оригинальным интерьером, уютной обстановкой, а главное – разнообразным и изысканным меню.
«Стейкхаус. Мясо и вино» – это настоящая творческая лаборатория мясных блюд, которая работ
Расположенный в историческом центре Харькова ресторан «Шато» – это отличное место, где можно отдохнуть от городской суеты и насладиться безупречными блюдами.
Заведение специализируется на изысканных хитах французской кухни. В распоряжении гостей обширная винная карта, представленная лучшими наименованиями французских, итальянских, аргентинских, и
Кафе «Базилик», расположенное рядом со сквером Героев Майдана, это заведение семейного типа с вкусной разнообразной кухней, приятной обстановкой и отменным сервисом. Оно специализируется на традиционных итальянских блюдах и предлагает более двадцати видов пиццы на тонком тесте, в том числе авторской.
В его меню – итальянская классика: карпаччо из
Мы рекомендуем
