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Sopas

Uja
Uja es una sopa caliente que hace eco con la sopa de pescado. Ya los cosacos de Zaporizhia solían cocinar esa sopa durante sus campañas militares, ya que fue posible cazar un pez y siempre tenían las legumbres. Se usan varios tipos de pez, pero la preferencia se da a carasio, perca, gardí, carpa, entre otros. Al mismo tiempo, no se recomienda utilizar diferentes tipos de arenques, así mismo brema, albur, vobla y gobio. Primeramente es necesario elaborar la cocción del pescado: cuecen el pez a fu
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Kulesh
La kulesh es un viejo plato de Ucrania. Fueron los cosacos de Zaporizhia que promocionaron la extensión de ese platillo. Esa sopa es elaborada de granos, salo, patatas y cebolla. Los militares libres apreciaron su sencillez y nutrición, ya que muy a menudo la kulesh podía sustituir la comida en sus campañas bélicas. Hoy en día, las amas de casa alteraron las recetas tradicionales de la sopa de los cosacos y agregaron los hongos, carne y frijol. La kulesh ideal es la que se prepara en el fuego, n
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Borsch verde
El borsch verde es un plato muy conocido de Ucrania. Su otro nombre es la sopa de primavera, ya que se elabora a base de las verduras. Durante la temporada estival se come frío y se prepara de agua, durante el invierno se hace a base del caldo de carne. El nombre del plato proviene de su color característico. El protagonista del borsch verde es la acedera que le transmite color verde. Además, se suele agregar otras verduras como perejil, hinojo, laurel. El caldo para la sopa se elabora a base de
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Kapusniak
Kapusniak es una sopa con chucrut que goza de fama no sólo en Ucrania, sino en muchos países del mundo. Es un plato suculento, sabroso y, así mismo beneficioso. Es un competidor principal del conocido borsch ucraniano. El ingrediente principal de kapusniak es chucrut. Si el repollo es muy agrio, es necesario lavarlo con el agua fría. Además, otro protagonista del kapusniak es la carne. En general se da preferencia al porcino, ya que comunica una aroma y sabor excepcional. Asimismo se utilizan di
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Manzanas en masa
Las manzanas al horno en masa es uno de los postres más populares de Ucrania. Es uno de platillos más clásicos de la gastronomía ucraniana. Los ingredientes son los productos naturales y muy suculentos tales como manzanas, miel y nueces. Merced a la combinación de la miel y nueces, el postre posee una aroma incomparable. Unas señoras añaden al rel
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Pepinos salados
Los pepinos salados es uno de los aperitivos más amados de los ucranianos. Además, es el ingrediente indispensable para ensaladas verdes y de carne. Además de ser un sabroso sino es muy beneficioso para el organismo humano, y especialmente si uno no tiene ganas de comer. La celulosa que contienen favorece la circulación de la sangre en vasos, así m
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Galushki
Junto con los vareniki y el salo, los galushki se los consideran uno de los platos más populares de la tradición gastronómica ucraniana. Representan trozos de masa cocidos en agua, leche o caldo. Se suele elaborar los galushki de harina, a veces mezclada con sémola, patatas, tvorog (queso requesón), manzanas ralladas. Esas bolas de masa son muy se
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